【レシピ】リコッタチーズを使ったイタリアンドーナッツ・ゼッポレ|Recipe Benelong Bites|

みなさん、こんにちわ。

今日はリコッタチーズを使ったドーナッツ(ゼッポレ)のレシピをご紹介致します!

ゼッポレはイタリア語でZeppole♪ 揚げドーナッツに砂糖をまぶしてカスタードクリームと一緒に食べるお菓子ですね。

そしてこのレシピでは、あっさりしていてクセのないリコッタチーズをミックスに加えて、ちょっぴり他とは違った、風味深〜く&食感もフワフワ〜と柔らかく仕上がるレシピになっています。

生地の作り方はただ材料を混ぜ合わせるだけで本当に簡単!あとは油で揚げるだけです。

どうぞ皆さん、宜しければ一度お試しください。

材料(ゴルフボール大で約18個分)

ドーナッツミックス

  • リコッタチーズ 250g
  • 小麦粉 125g
  • 砂糖 50g
  • 卵 2個
  • ベーキングパウダー 大さじ1(12g)
  • 塩 小さじ1/2 (5g)
  • バニラビーン 1本

まぶし用のバニラシュガー

  1. 砂糖 80g
  2. バニラビーン1本(上記のドーナッツミックスで使用した物を再利用)

下準備

  1. バニラビーンを縦半分に切り、ナイフの側面または小さなスプーンを使用して種を掘り出します。この種はドーナッツミックスに混ぜ合わせて使用します。
  2. 1、で種を取り除いたバニラビーンの皮を利用してまぶし用のバニラシュガーを作ります。ボールに砂糖と皮を入れて軽く指で擦り、皮についた残りの種と砂糖を馴染ませます。*バニラのいい香りが砂糖に染み込みます。使い残ったバニラシュガーは容器入れて保存可能です。

作り方

  1. ボールに全ての材料 (小麦粉、砂糖、バニラビーンの種、リコッタチーズ、たまご、ベーキングパウダー、塩)を入れます。
  2. ミキサーのパドルを使用して約1〜2分間ゆっくりとよく混ぜ合わせます。
    *ミキサーがない場合は、ゴムベラ等を使用してまぜても構いません。
  3. ミックスを小さめのボールまたは保存容器に移します。*その際、底に混ざりあっていない小麦粉が残っている事があるので、よく混ぜ合わせてください。

4、鍋に入った180度の温度に熱した油でドーナッツミックスを揚げます。
5、ドーナッツのミックスを油に落とす際、下写真5のように2本のスプーンを使用すると、落とし込みやすいです。
6、4〜5分間、全体が狐色になるまで揚げます。
7、揚げ上がったドーナッツをクーリングラックに置き、粗熱をとります。

7、揚げ上がったドーナッツをクーリングラックに置き、粗熱をとります。
8、バニラシュガーを全体にまぶします。
9、ドーナッツのみでも美味しいですが、カスタードクリームを添えて召し上がるとより一層、美味しさが引き立ちます♪

ふんわり揚がったイタリアンドーナッツ!

あっさりしていてクセのないリコッタチーズを使っているので、穏やかでやさしい味わいにバニラの香り&砂糖の甘さも加わって、とっても美味しいスイートです!みなさんも是非一度お試しください。

それでは最後まで記事を読んで頂きありがとうございました。

Have a nice day!!

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